Hương Thảo Là Gì? Cách Dùng Rosemary Trong Nấu Ăn – AtlasGarden

Hương thảo có tên tiếng anh là Rosemary, là một loại thảo mộc phổ biến có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và thường được sử dụng trong ẩm thực Ý và Pháp. Loại thảo mộc này có vị cay và ấm, thường được kết hợp với những món thịt, những món chua, và thậm chí với các món ngọt.

Bí quyết để sử dụng rosemary trong nấu ăn là cắt nhỏ nó thật nhuyễn, vì lá hương thảo khá dai. Loại thảo mộc này được thương mến trong những món ăn nấu mặn, bánh nướng, và thậm chí còn được thêm vào những món ăn tráng miệng .

Cách dùng lá hương thảo trong nấu ăn

cách dùng hương thảo trong nấu ăn

  • Đầu tiên, hãy rửa sạch những nhánh hương thảo. Có thể dùng tay để rửa cành hương thảo với nước để làm trôi bụi bẩn. Sau đó, dùng khăn để thấm khô hoặc để vào rổ và đợi giáo nước.

  • Dùng kéo nhỏ để cắt bỏ một phần gốc của những nhánh hương thảo. Thân cây hương thảo có vị thơm, nhưng chúng là loại gỗ, dai và không thoải mái và dễ chịu khi ăn .
  • Những nhánh rosemary tươi rất tương thích để trang trí và thêm mùi vị cho một số ít món ăn. Bạn hoàn toàn có thể thêm những nhánh rosemary sau khi nấu để trang trí cho món ăn, hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng để cho vào những món nướng, súp và nhiều món ăn khác .
  • Giống như lá nguyệt quế, rosemary được nấu với thực phẩm thường được vô hiệu trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn .
  • Thay vì sử dụng cả cành, bạn hoàn toàn có thể dùng riêng phần lá hương thảo cho những món ăn. Bạn hoàn toàn có thể phơi khô những lá rosemary để hoàn toàn có thể sử dụng lâu hơn .
  • Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng dao để xắt nhuyễn những lá hương thảo để cho vào những món ăn. Lá hương thảo khá dai, ngay cả khi đã được nấu chín, và giải pháp này sẽ giúp bạn dễ chiêm ngưỡng và thưởng thức chúng hơn .

Một vài món ăn kết hợp với lá rosemary

Bánh mì và bánh nướng

dùng hương thảo cho các món bánh nướng

Rosemary tươi và thái hạt lựu là một loại thảo mộc phổ cập để thêm mùi vị và gia vị cho bánh mì và bánh nướng .

Sử dụng cho cá và thịt.

Bạn hoàn toàn có thể thêm rosemary vào bất kể loại thịt nào, gồm có thịt gà, thịt cừu, cá, thịt lơn, thịt bò … Bạn hoàn toàn có thể cho lá hương thảo nguyên cành vào chung miếng thịt trước khi nướng, hoặc dùng hương thảo thái hạt lựu để thêm mùi vị .

huong thao la gi cach su dung rosemary trong nau an 3

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng rosemary và một số ít nguyên vật liệu khác để tạo nên một hỗn hợp gia vị dùng cho những món nướng, xào, nướng hoặc quay. Hỗn hợp gồm :

  • 7 g tiêu đen xay
  • 19 g muối
  • 9 g hương thảo tươi cắt nhỏ
  • 3 g hương thảo khô
  • 8 tép tỏi, cắt hạt lựu. Tất cả trộn đều với nhau .

Thêm vào các món phô mai

kết hợp rosemary với phô mai

Rosemary và phô mai phối hợp với nhau giống như cá gặp nước vậy. Có nhiều cách để bạn hoàn toàn có thể thêm loại mộc này cho những bữa ăn có phô mai. Thêm rosemary vào món ăn bằng cách rắc từ 1-3 g thảo mộc tươi thái hạt lựu lên trên món ăn. Một vài món ăn phổ cập hoàn toàn có thể kể đến gồm có :

Kết hợp khi nướng rau củ

Món rau củ nướng là một cách tuyệt vời khác để sử dụng hương thảo nhằm mục đích tạo mùi vị cho món ăn. Cho khoai tây, cà rốt, củ cải và những loại rau củ đã được thái nhỏ vào khay nướng cùng với một chút ít dầu, một hoặc hai nhánh rosemary tươi và một lát chanh tươi. Nướng từ 35-40 phút trong lò nướng ở 204 độ C. Khi thấy rau, củ chín vàng thì bỏ ra ngoài .
Bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng những loại rau, củ khác như khoai lang, bí xanh, hành tây, cà tím …

Làm hỗn hợp muối và rosemary

bí quyết sử dụng hương thảo trong nấu ăn

Hỗn hợp muối và rosemary rất tốt để tăng mùi vị cho bất kể món ăn nào của bạn. Để làm hỗn hợp này, bạn cần tích hợp 75 g muối thô và 1 thìa cafe hương thảo khô trong máy xay và xay nhuyễn trọn vẹn .
Hỗn hợp này hoàn toàn có thể dùng thay cho muối thường thì để nêm vào bất kể loại thực phẩm nào, ví dụ điển hình như soup, món hầm, salad, rau, thịt …
Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm chanh hoặc vỏ cam vào hỗn hợp này .

Kết hợp hương thảo với chanh

hương thảo kết hợp với nước chanh

Hương thảo và chanh rất hợp với nhau. Do đó, không có gì quá bất ngờ khi bạn hoàn toàn có thể thêm hương thảo vào nước chanh hoặc ly cocktail chanh yêu quý của mình. Sau khi pha nước chanh, hãy cho 2-3 nhánh rosemary tươi vào để ngâm khoảng chừng 30 phút và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Làm bơ hương thảo

bí quyết sử dụng hương thảo trong chế biến món ăn

Bơ thảo mộc là một cách mê hoặc để chiêm ngưỡng và thưởng thức những loại thảo mộc và gia vị tươi. Bạn hoàn toàn có thể tự chế biến bơ hương thảo cho nhiều mục tiêu khác nhau. Một vài món ăn phối hợp tốt với nó gồm có :

  • Bánh mì nướng
  • Làm nước sốt cho cá hoặc thịt nướng
  • Phết lên khoai tây nướng
  • Dùng với cơm nóng, mì ống hoặc rau .

Để làm bơ hương thảo, bạn cần 125 g bơ, 2 muỗng cafe rosemary xắt nhỏ, tiêu đen xay, 2 thìa cafe nước cốt chanh, 1 muỗng cafe mù tạt Dijon .

Đầu tiên cho phần rosemary xắt nhỏ vào và đánh đều với bơ. Sau đó, cho tiêu, nước cốt chanh và mù tạt vào trộn đều.

Cho hỗn hợp lên khay đã được lót sẵn một tấm màng bọc thực phẩm. Cuộn lại và để trong ngăn đá khoảng chừng 30 phút. Lấy ra và để trong tủ lạnh để sử dụng khi cần .

Rosemary và khoai tây

Có thể nói rằng một trong những cặp đôi bạn trẻ thảo mộc và thực phẩm phổ cập và được thương mến nhất là rosemary và khoai tây. Bạn hoàn toàn có thể thêm lá rosemary vào bất kể loại khoai tây nào, từ khoai tây nướng cho tới khoai tây nghiền .

Xem thêm các loại thảo mộc khác tại: Gia vị dùng cho món Âu.

Bài viết liên quan
0328593268
icons8-exercise-96 chat-active-icon