Cà phê cốt dừa Hải Phòng – Đón đầu xu hướng với công thức mới lạ

Cà phê cốt dừa Hải Phòng là loại cafe có nguồn gốc cách pha chế từ một quán cafe tại Hải Phòng. Với cách pha chế độc lạ phối hợp cafe với nước cốt dừa, thạch sương sáo, trân châu và dừa khô, nạo rắc mặt đã tạo nên nét đặc trưng và làm người mua nhớ lâu. Món thức uống đặc trưng Hải Phòng này lúc bấy giờ đã rất nổi tiếng và được ưu thích không chỉ ở phía bắc mà còn tràn vào phía nam để làm giải toả cái nóng phương Nam. Cà phê cốt dừa Hải Phòng được Dự kiến sẽ cùng Sữa chua trân châu cốt dừa tạo nên trend cực hot hè này ! ! !

1. Dụng cụ, nguyên vật liệu sử dụng cho món cafe cốt dừa Hải Phòng

Đầu tiên, để thực thi triển khai món cafe cốt dừa Hải Phòng nhanh gọn và suôn sẻ tất cả chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ nguyên vật liệu và dụng cụ như sau :

* Nguyên liệu

– 50g bột thạch sương sáo

– 180 g đường cát
– 200 g trân châu đen
– 200 ml cafe phin
– 100 ml sữa đặc
– 200 ml nước cốt dừa
– 5 g bột năng
– Dừa khô, dừa tươi sợi
– Nước lọc
– Đá xay

* Dụng cụ:

– Thìa bar
– Spatula
– Nồi, nhà bếp
– Cân định lượng
ca phe cot dua hai phong 2

2. Cách làm cafe cốt dừa Hải Phòng chuẩn vị

Bước 1 : Chuẩn bị thạch sương sáo

Thạch sương sáo là món ăn rất mê hoặc. Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị món này tiên phong khi mở màn làm món cafe cốt dừa Hải Phòng. Bởi thạch sương sáo cần từ 20 – 30 phút để đông lại .
Sử dụng 1 lít nước lọc nguội cùng 50 g bột thạch sương sáo, 100 g đường cát vào nồi và khuấy đều. Một quan tâm nhỏ khi hòa tan hỗn hợp đó là bỏ bột thạch sương sáo vào nước trước, đổ đến đâu khuấy đến đó để hỗn hợp hòa tan trọn vẹn. Không nên dùng nước nóng vì nước nóng làm cho bột thạch vón cục trước khi chúng kịp đông lại .
Tiếp theo, bạn cần ngâm hỗn hợp thạch trong 10 phút để bột có thời hạn nở .
Sau khi kết thúc 10 phút bột nở, triển khai bật nhà bếp và đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi. Sau khi sôi, bạn nên liên tục đun từ 3 – 4 phút rồi hãy dừng lại. Hãy bảo vệ rằng hỗn hợp được khuấy đều trong khi đun đến khi tắt nhà bếp .
Sau 3 – 4 phút đun lửa nhỏ trên nhà bếp tức là hỗn hợp keo lại, sáng bóng. Đến đây là bạn đã làm thạch sương sáo thành công xuất sắc. Đổ hỗn hợp ra khuôn inox và ngâm khuôn inox vào nước lạnh để đông thạch nhanh gọn hơn .

Bước 2 : Chuẩn bị trân châu đen

Tiến hàng đun sôi 1 lút nước sau đó thêm 200 g trân châu đen vào nồi và khuấy nhẹ hỗn hợp. Nếu bạn có sẵn trân châu đen thành phẩm thì hoàn toàn có thể bỏ lỡ bước 2 này. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng trân châu trắng thay thế sửa chữa với cách làm cũng giống như trân châu đen. Tuy nhiên, tốt nhất bạn vẫn nên sử dụng trân châu đến để mùi vị đạt chuẩn nhất .
Tiếp theo, trong khi đun hỗn hợp này ta cần khuấy nhẹ nhàng đến khi trân châu nổi trên bề mặt nước. Khi đó, ta dừng khuấy và đậy nắp nồi, liên tục đun hỗn hợp trong khoảng chừng thời hạn 25 phút với lửa nhỏ .
Sau đó, sau khi tắt nhà bếp tất cả chúng ta cần ủ dẻo trân châu trong vòng 25 phút để trân châu nở, đạt tới độ dẻo dai vốn có của trân châu đen .

Bước 3 : Chuẩn bị hỗn hợp cafe cốt dừa Hải Phòng

Trước tiên, ta cần chuẩn bị sẵn sàng hỗn hợp bột năng bằng cách thêm 5 g bột năng cùng 20 ml nước sôi vào cốc và khuấy đều hỗn hợp. Bột năng có khi cho cùng cafe có tách dụng làm cafe đạt độ sánh, quện, mê hoặc .
Bạn vẫn sử dụng nổi và nhà bếp ở bước này. Với một chiếc nồi sạch ta cho 200 ml cafe cùng 200 ml cốt dừa, 100 ml sữa đặc vào nồi và khuấy đều hỗn hợp .
Sau khi đã hòa quện, đun hỗn hợp trên nhà bếp với lửa nhỏ. Trong khi đun bạn thêm 30 g đường cát và liên tục đun đến khi sôi lăn tăn. Khi đó thực thi thêm hỗn hợp bột năng vừa thực thi ở thao tác trên vào nồi và khuấy đến khi hỗn hợp có độ kết dính
Lưu ý : Không nên sử dụng quá nhiều bột năng vì khi hỗn hợp cafe cốt dừa nguội sẽ cứng lại gây khó ăn. Bên cạnh đó, hãy bảo vệ rằng lửa luôn để ở mức nhỏ nhất khi bạn đun hỗn hợp .

Bước 4 : Lọc, vệ sinh và cho ra thành phẩm trân châu đen

Trước tiên, bạn triển khai đổ trân châu đã ủ nở 25 phút vào bát nước ấm. Sở dĩ nên sử dụng nước ấm vì trân châu đang rất nóng gặp nước lạnh sẽ co lại và cứng, sượng .

Sau đó, dùng muôi vớt trân châu ra bát khác và đảm bảo không ngâm rửa trân châu quá 2 phút.

Cuối cùng, thêm 50 g đường vào lượn trân châu vừa vệ sinh và trộn đều hỗn hợp .

Bước 5 : Lấy thạch sương sáo và cắt nhỏ

Thạch sương sáo sau khi đông lại được lấy ra khỏi khuôn inox và cắt dạng vuông nhỏ, kích cỡ 1×1 cm để ống hút hoàn toàn có thể dùng được. Thạch sương sáo dùng đến đâu cắt đến đấy bởi nếu cắt sẵn sẽ và để lâu thạch sẽ chảy nước, gây mất nghệ thuật và thẩm mỹ .

Bước 6 : Trang trí cafe cốt dừa Hải Phòng

Cà phê cốt dừa hải Phòng có 2 cách chiêm ngưỡng và thưởng thức. Một là sử dụng bát và thìa theo chuẩn người Hải Phòng. Cách thứ 2 đó là sử dụng cốc và ống hút như thói quen tại TP.HN. Bằng cách nào thì chúng cũng có cúng một cách trang trí như sau :
– Bỏ đá xay xuống dưới bát / cốc. Lượng đá xay bạn cần dùng là ½ cốc / bát .
– Cho thạch xuống dưới bát / cốc, lượng khoảng chừng 50 g / phần
– Thêm khoảng chừng 40 – 50 g trân châu đên vào cốc / bát
– Tiếp theo, ta sử dụng dừa khô và dừa sợi để trang trí lên trên cùng của cốc .
– Và sau cuối là hỗn hợp cafe cốt dừa khoảng chừng 100 ml ~ 3 muỗng .
ca phe cot dua hai phong 3

3. Tiêu chuẩn chất lượng

Vậy là chỉ với một chút ít chuẩn bị sẵn sàng là bạn đã triển khai xong một ly cafe cốt dừa Hải Phòng thơm ngon béo ngậy. Để nhìn nhận thành phẩm của bạn có thực sự thành công xuất sắc hay không, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các tiêu chuẩn dưới đây :
– Thạch sương sáo có màu đen tuyền, sáng mịn và sánh, đông vừa phải, không quá lỏng cũng không quá cứng. Thạch khi ăn mềm mịn như tào phớ, tan trong miệng và có vị thơm đặc trưng .
– Trân châu đen cần đun và ngâm ủ đúng thời hạn. Khi đó hạt trân châu mới hoàn toàn có thể dai, dẻo, nở vừa phải, tránh trường hợp trân châu nát bên ngoài, cứng và sượng bên trong .
– Về mùi vị : Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức ly cafe cốt dừa Hảo Phòng, vị tiên phong đó là sự thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa hòa quện với vị đắng nhẹ đặc trưng của cafe, có cảm xúc thơm ngon hơn bạc xỉu. Tiếp đến là chiêm ngưỡng và thưởng thức topping ăn kèm. Vị dai mềm, dẻo của trân châu và thanh mát của thạch sương sáo mang đến độ ngọt vừa phải .
– Về hình thức : Số lượng thạch và trân châu đều nhau, không quá nhiều, dừa tươi và dừa sợi chỉ mang đặc thù trang trí và đưa đẩy mùi vị, không phải topping chính nên bạn cần cho ít, tránh để vị dừa át mất mùi vị cafe. Lượng cafe cốt dừa cho vào phải tương ứng với lượng đá xay trong cốc .
ca phe cot dua hai phong 4
Trên đây là hàng loạt công thức và cách làm của món cafe cốt dừa Hải Phòng. Đây là một món ăn được thương mến bởi mọi lứa tuổi, đặc biệt quan trọng là các bạn trẻ và dân văn phòng. Khi dùng món này bạn nên sử dụng thìa chiêm ngưỡng và thưởng thức, ống hút với cốc. Đây được Dự kiến là món ăn sẽ lên ngôi trong thời hạn tới, thay thế sửa chữa cho trà sữa và trà chanh. Hãy nhanh gọn lưu lại công thức để làm cho mái ấm gia đình mình hoặc cho thêm vào Menu quán của bạn nhé !
Video tìm hiểu thêm cách làm tại đây : https://www.youtube.com/watch?v=n7Fnqw7obKg

 

Bài viết liên quan
0328593268
icons8-exercise-96 chat-active-icon