Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh vừa mềm, vừa chuẩn vị, không bị nứt viền là điều mà không phải ai cũng nắm bắt được. Hãy cùng VinID trổ tài vào bếp làm ngay chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà theo công thức cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm phần vỏ bánh dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân đậu xanh

  • Đậu xanh 100 g
  • Đường vàng và muối
  • Dầu ăn 40 – 50 ml
  • Bột bánh dẻo 5 g
  • Tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh

  • Khuôn làm bánh
  • Nồi
  • Máy xay sinh tố
  • Chảo chống dính
  • Dụng cụ khuấy bột, …

2. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đơn giản tại nhà

2.1. Cách làm phần nhân bánh

B1: Hầm đậu xanh

  • Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng chừng 70 – 80 độ C trong 60 phút .
  • Sau khi đã ngâm, cho đậu vào nồi hầm cùng 400 ml nước sạch + ½ thìa muối .
  • Nấu đậu trên nhà bếp ở lửa to khoảng chừng 15 phút. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và liên tục nấu cho đến khi đậu đã chín nhừ thì tắt nhà bếp .

B2: Xay đậu xanh

Khi đậu xanh còn nóng, cho vào 150 g đường vàng rồi trộn đều và đem hỗn hợp đi xay nhuyễn .

B3: Sên nhân đậu xanh

Sên nhân đậu xanh thành khối khô ráo

  • Sên nhân đậu xanh vừa xay nhuyễn trong chảo chống dính trên lửa nhỏ .
  • Khi hỗn hợp sánh lại, cho thêm 4 thìa dầu ăn vào hòn đảo đều .
  • Tiếp tục cho thêm 30g bột bánh dẻo và sên hỗn hợp đến khi kết thành khối khô ráo thì cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc bột vani rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để kiểm tra nhân bánh đã đạt chuẩn, sánh mịn hay chưa, bạn hãy lấy một ít bột vừa sên, vo tròn. Nếu viên nhân đứng, không bị bở ra là nhân đậu xanh đã đạt chuẩn.

Mẹo nhỏ:Nếu nhân bị bở thì hãy cho thêm 1 chút nước nóng và liên tục sên nhân đậu xanh cho đến khi khô ráo .

2.2. Cách làm phần vỏ bánh vàng đẹp mắt

  • B1 : Hòa nước nóng và đường theo tỷ suất 1 : 1. Sau đó, đun hỗn hợp trên nhà bếp ở lửa nhỏ. Khi nước sôi thì cho thêm nước cốt chanh vào đun thêm 1 phút thì tắt nhà bếp .
  • B2 : Cho thêm 2 thìa dầu ăn + 1 thìa tinh dầu bưởi vào nồi nước đường vừa đun .
  • B3 : Cho bột bánh dẻo vào nước đường, dùng dụng cụ khuấy bột để trộn bột thật đều .
  • B4 : Khi hỗn hợp bột đã nguội, bạn hãy dùng tay để nhào bột cho mềm mịn và không bị dính tay .
  • B5 : Phủ một lớp bột khô lên mặt phẳng bàn sạch, đặt bột bánh dẻo vừa nhào lên trên. Tiếp tục, phủ thêm một lớp bột khô lên và để bột nghỉ trong 30 phút .

Lưu ý: Ngoài bánh dẻo màu trắng, bạn có thể tạo màu cho vỏ bánh từ các loại màu khác trông sẽ hấp dẫn hơn như màu đỏ, vàng, cam, tím,… bằng cách cho thêm nước ép từ các loại nguyên liệu tự nhiên như cà rốt, tinh bột nghệ, thanh long đỏ, khoai lang tím…

Nhào bột

2.3. Thành phẩm

Lưu ý, trong bước tạo hình bánh dẻo, bạn hãy chia đúng tỷ suất vỏ bánh và nhân bánh tương thích với khối lượng khuôn bánh. Cụ thể như sau :

  • Khuôn bánh 50 g : 20 g vỏ bánh và 30 g nhân bánh
  • Khuôn bánh 75 g : 30 g vỏ bánh và 45 g nhân bánh
  • Khuôn bánh 125 g : 50 g vỏ bánh và 75 g nhân bánh
  • Khuôn bánh 150 g : 60 g vỏ bánh và 90 g nhân bánh
  • Khuôn bánh 200 g : 80 g vỏ bánh và 120 g nhân bánh

B1: Tạo hình bánh

  • Chia bột thành những khối đều đúng khối lượng với từng loại khuôn theo sở trường thích nghi. Sau đó nhấn dẹt miếng bột và nặn thành hình tròn trụ .
  • Lấy phần nhân đậu xanh đặt vào giữa miếng bột rồi vo tròn kín hết phần nhân bánh .
  • Lăn bánh qua bột bánh dẻo khô để chống dính .
  • Cho bánh vào khuôn ép tạo hình rồi nhẹ nhàng gõ và lấy bánh ra .

B2: Thành phẩm

Bánh dẻo nhân đậu xanhSau khi triển khai xong cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh sẽ có lớp vỏ bánh dẻo mịn, hương thơm tinh dầu bưởi nhẹ nhàng. Phần nhân đậu xanh sẽ có màu vàng đẹp mắt, độ ngọt vừa phải khi ăn sẽ không cảm thấy ngán .

2.4. Bảo quản bánh

Cho bánh đã triển khai xong vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô. Bảo quản bánh dẻo đậu xanh ở ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 – 2 ngày cho đến khi bánh chuyển sang màu trắng trong ăn sẽ rất ngon .

3. Lưu ý khi làm bánh trung thu nhân đậu xanh

  • Độ ngọt của bánh dẻo nhân đậu xanh sẽ quyết định hành động thời hạn dữ gìn và bảo vệ bánh trong bao lâu. Nếu bánh càng ngọt thì thời hạn dữ gìn và bảo vệ càng lâu. Theo như cách làm bánh trung dẻo nhân đậu xanh trên thì bánh hoàn toàn có thể giữ được từ 5 – 7 ngày ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh .
  • Bạn nên cho thêm 1 – 2 thìa dầu ăn vào để phần vỏ bánh không bị dính.  

  • Nên chọn mua đậu xanh, bột dẻo, tinh dầu hoa bưởi, … ở địa chỉ cung ứng uy tín, tránh ẩm mốc, gây ảnh hưởng tác động sức khỏe thể chất .
  • Để tránh phần nhân đậu xanh bị tơi khi để nguội, bạn nên sên nhân thật kỹ ở lửa nhỏ .

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh không hề phức tạp. Hãy tự tay vào bếp làm món bánh dẻo nhân đậu xanh để cả gia đình cùng thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè, khách hàng, đối tác trong Rằm tháng 8 này. Mở app VinID ngay để mua những nguyên liệu chất lượng, an toàn để trổ tài làm bánh ngay nhé!

Bài viết liên quan
0328593268
icons8-exercise-96 chat-active-icon